サプリメントの必要性

以前厚生省では、食生活指針で「1日30品目を目標に摂取するように」と指導していました。 2000年に改定され1日30品目という数字は消えましたが、毎日バランスの良い食事を摂ることは、結構大変なのです。

食事には、「食文化を楽しむこと」と「栄養を摂ること」という２つの目的があります。毎日、栄養のことばかり気にしながら食事を摂るよりは、美味しいものを食べて、不足している栄養素をサプリメントで補うという方法が、私達現代人には合っているように思います。

では、なぜ補わなければいけないのでしょうか？

	「日本食品標準成分表初版（科学技術庁，1950年）」によると、ほうれんそう100g中に含まれるビタミンＣは150mgとなっています。ところが、32年経過した四訂版（1982年）では、半分以下の65mgになっています。
ビタミンＡについては、1950年には8000ＩＵだったのが1982年には1700ＩＵに激減しています。鉄分はというと、1950年には13mgだったのが1982年には3.7mgとこれも激減しています。他のニンジンやキャベツなどの野菜も、同じように色々な栄養成分が激減しています。

昔のトマトは甘かった。でも最近のトマトは酸っぱくしか感じません。他の野菜も同様に、旨味がなくなり水っぽくなっている気がします。味だけならまだしも、栄養分まで少なくなっている訳です。

●貧しい土壌で育った野菜は、成分表に載っている値より栄養量が少ない。
●流通過程で要する時間が長いほど、栄養素の含有量は減る。
●購入後の保存状態が悪ければ、栄養素の含有量は減る。
●加工や調理などの加熱処理により、多くの酵素・ビタミン・ミネラルが失われる。

	現代人の食生活は、「炭水化物」「脂肪」「タンパク質」といったエネルギー源となる栄養素は十分すぎるぐらい摂れるのに、生命が円滑な代謝を営むのに必要な微量成分である「ビタミン」「ミネラル」を食事から必要量を摂ることが難しくなってきているのです。
50年前に比べると、野菜の栄養素は激減しているのに、食べる量は変わらない。今の食生活では、ほとんどの人が毎日の食事では十分な栄養量を摂取できないのです。食事から必要量を摂ろうと思えば、毎日、大皿５皿以上のてんこ盛りの野菜を食べなければなりません。

（１）毎日、大皿５皿以上のてんこ盛りの野菜を食べ続ける。
（２）賢くサプリメント（栄養補助食品）を利用する。

てんこ盛りの野菜を毎日食べる？サプリメントを賢く摂る？

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