栄養の基礎知識
 |
炭水化物・脂肪・タンパク質は、「三大栄養素（三大熱量素）」と言い、生命の維持・成長に必要なエネルギーを供給し、身体の構成素となる栄養素です。
|
|
ビタミン・ミネラルは、これが無いと生命が全きを保つことができないため、 「保全素」と言い、生命が円滑な代謝を営むのに必要な微量成分です。これらを総称して「五大栄養素」と言います。
|
|
三大栄養素（タンパク質・脂肪・炭水化物）をエネルギーや身体の構成分として利用するためには、分解して化学反応を起こさなければなりません。
これを「代謝」と言います。この代謝を促進する役割をするのが「酵素」です。
|
 |
|
ほとんどのビタミンは、この酵素のうち体内で合成不可能な「補酵素」であり、不足すると代謝が滞ってしまいます。
体内では合成できないため、食事から摂り続ける必要があります。
|
 |
またビタミンはそれぞれが相互作用によって働きますので、バランスよく摂る必要があります。
サプリメントを摂る場合は、まず栄養補助の基礎となるマルチビタミン＆ミネラルをお薦めいたします。
|
ビタミンＡ
免疫の機能を助け、呼吸器系の抵抗力をつけ、夜盲症を防ぎます。
ビタミンＢ１
炭水化物の消化を助け、筋肉や神経系を正常に保ちます。
ビタミンＢ２
健康な皮膚や爪や髪の毛の維持に欠かせません。足りない人は、皮膚や、唇に炎症がおこります。
ビタミンＢ６
タンパク質や脂肪を適切に吸収し、核酸の合成を助け、自然な利尿作用を促進する働きがありますが、欠乏すると、貧血になったり、皮膚炎症を起こすことにも成りかねません。
ビタミンＢ１２
赤血球を作る大切な栄養です。成長促進や、食欲増進の働きもあります。足りないと悪性の貧血が起こります。
ビオチン
白髪予防、はげ予防にも一役買ってます。足りなくなると疲労が激しくなり、脂肪の代謝も悪くなります。
ビタミンＣ
免疫の力を強め、血中コレステロールを制御し、各細胞の寿命を延ばし、アレルギーに対抗しますが、足りなくなると最もひどい場合、壊血病になります。
パントテン酸
抗体の合成をし、細胞の正常な成長の維持や神経中枢の発達を受け持ちますが、足りなくなると、低血糖症や血液や皮膚の障害が引き起こされます。
ビタミンＤ
骨や歯にカルシウムを定着させる働きや、ビタミンＡの吸収を助けますが、足りなくなると骨軟化症、骨粗鬆症になりやすくなります。
ビタミンＥ
体内の酸化を防ぎ、空気中の汚染物質から肺を守り、心臓を維持し、疲労を和らげる等の様々な仕事があります。
葉酸
皮膚を健康にし、貧血を防ぎ、腸内環境を正し、鎮痛作用も持ちますが、足りなくなるとこうした全てに影響を及ぼします。
ナイアシン
エネルギーを高め、消化器系を健康にし、中性脂肪を減らしますが、足りなくなると関わる全てに悪影響が出始めます。
【参考】2005年版 日本人の食事摂取基準について（厚生労働省）
| 